京都・南山城村　天然猪ぼたん鍋　地鶏のすき焼き

古来、いのしし肉は「山鯨」と称され、寒さ厳しさ冬の季節の栄養補給食や薬食とされていました。牛肉と比較して低カロリー・高たんぱく質でしかも鉄分が多く体にヘルシーなお肉です。また血液中のコレステロール値を上げる作用があると言われている飽和脂肪酸含有量がいのしし肉は牛肉の半分以下で、血液をサラサラにして若さを保つのに役立つ多価不飽和脂肪酸は約1.5倍の含有量とも言われ、牛肉の脂肪組成とは全く違うんです。さらに疲労回復の効果があるビタミンB1が牛肉の約10倍と非常に多く含まれているんです。

ぼたん鍋は「味噌」で煮込んで「臭味」を消す・・・と、よく聞きますが、それは間違いなんです。天然の猪は草食に非常に偏った雑食性（植物質：動物質≒9：1）、しかもとても栄養価の高い自然薯を好んで食べます。実は、猟師の腕で肉の良し悪しが決まってしまうのです。（詳しくは山荘にて）　勿論、山荘で食べて頂く「猪肉」は最高の物を使っています、臭味は有りません。猪肉と自家製味噌、お野菜は地元産、水は井戸の天然ミネラル水。健康と美容に最高に良い「天然猪ぼたん鍋」、心も体も温まります。.

２名様～
昼5,000円（税込5,250円）/1名様
夜6,000円（税込6,300円）/1名様

[料理内容]
天然猪ぼたん鍋・季節の1品・自家製米・漬物・お茶（童仙房産）

豊かな自然環境の中で丁寧に育てられた「地鶏肉」です。柔らかい肉質と淡白な味わいの｢地鶏肉」を、出汁を使って食べる「地鶏のすき焼き」は大人からお子様まで人気のある料理です。自家菜園で取れた「玉ねぎ」「長ネギ」が絶妙な味わいを引き出し、驚くほどに箸がすすみます。卵ももちろん「地玉」濃厚な卵黄が更に肉や野菜を美味しくしてくれます。低カロリーの「地鶏肉」ご賞味ください。.

2名様～
昼2,500円（税込2,625円）/1名様
夜3,500円（税込3,675円）/1名様

[料理内容]　
地鶏のすき焼き・季節の1品・自家製米・漬物・お茶（童仙房産）

「きじガラ」の出汁をベースに、あっさりコクのある味付けした鍋、「きじ肉」・お野菜を入れて更にコクと旨味が増し他では味わえない「きじ鍋」を楽しんでください。一口食べれば笑顔になります。低脂肪高たんぱくで甘みと香ばしさがあり、癖になるお味です。こちらも女性に大人気です。

2名様～
昼5,000円（税込5,250円）
夜6,000円（税込6,300円）

[料理内容]　
きじ鍋・季節の1品・自家製米・漬物・お茶（童仙房産）

童仙房高原で育った「高原トマト」を鍋いっぱいに詰め込んだお鍋です。トマトの酸味が体の疲れを取ってくれます。鶏ガラと味噌の出汁でさっぱり美味しい野菜たっぷりのヘルシー鍋、女性の方にオススメです。


2名様～
昼2,500円（税込2,625円）/1名様
夜3,500円（税込3,675円）/1名様

[料理内容]　
トマト鍋・季節の1品・自家製米・漬物・お茶（童仙房産）